Mãe, esposa, amo esporte!

6 de julho de 2017


Como fazer - Ghee




Você já ouviu falar em Ghee?
A Ghee ou manteiga clarificada é o resultado da filtração da manteiga sem sal, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são removidos em um processo de aquecimento. .
E o bom é que podemos fazer em casa! Para comprar é uma fortuna de caro.
Existe algumas forma de fazer e eu particularmente já tentei algumas. Mas a que eu prefiro é  assim...
Coloque 250g de manteiga sem sal em uma panela e leve ao fogo médio até a manteiga ser derretida, e as gorduras saturadas virem para a superfície formando uma camada de espuma densa. Esta espuma deve ser retirada com uma colher várias vezes, até que se eliminem todos os resíduos da manteiga, até que toda a água evapore e reste apenas o óleo. Espere esfriar, coe com um pano fino e coloque em um pote vidro. Leve ao freezer até endurecer e depois retire. 
Pode ficar fora da geladeira. Tá pronta...
A ghee tem um sabor maravilhoso e é um ótimo óleo para cozinhar. Além de seu aroma refinado e sabor delicado, tem alto nível de resistência ao calor, e não queima facilmente. Legumes, verduras, tortas e outros alimentos preparados com Ghee são muito saborosos e nutritivos.
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Beijocas.